熱せられた鉄板の上でジュージューと音を立てる超粗びきのハンバーグに、流しかけられるとろとろのチーズ。味はもちろん、見た目でも絶品な「ひしめき亭」のハンバーグが太田から高崎に上陸する。

　同店は群馬県と栃木県で飲食店を展開している「株式会社ロケットプランニング」が経営する“超粗びき”ハンバーグ専門店。1号店である太田店は昨年4月にオープンしている。2号店となる高崎店は、新保町にて1月28日のオープンに向け準備を進めており、太田店同様にテイクアウト（要電話予約）にも対応する。

　ハンバーグには低温貯蔵で、おいしさをじっくりと引き出した熟成牛肉を100％使用。店内でひいた牛肉を手ごねで形成し、炭火とまきを使ってレアに焼き上げる。ステーキのような食感と牛肉のうま味を堪能できるのが最大の魅力だ。中でも1番人気は、「とろとろチーズの超粗びき炭火熟成牛ハンバーグ」（Mサイズ1,299円、Lサイズ1,480円ほか）。ソースには、県内の契約牧場から毎日直送される牛乳を、店内加工したフレッシュチーズを使用。それを目の前でハンバーグにたっぷりとかけてくれる豪快なメニューだ。

　レアが苦手な人は、細びき肉をじっくりと焼き上げたクラシックハンバーグをチョイスするのがおすすめ。どちらもデミグラスやガーリックといった6種類のソースを選ぶことができるので、好みの味を探してみるのも楽しい。

　高崎店ではハンバーグ以外にもフレッシュチーズを使ったピザのほか、ジェラートも提供する予定で、どちらも太田店では連日完売する人気メニューだ。

　代表取締役の杉山裕規さんは「とびきりの料理で、これからも驚きと笑顔を提供していきたい」と語る。今後はフレッシュチーズの持ち帰りや、テイクアウトを軸にした新たな展開も計画中だという。

詳しくは同店のTwitter（@PuuTomare）かInstagram（@hishimeki_tei）でチェックしてみて。

住所

高崎市新保町40-1

営業時間

ランチ 10：00～15：00（L.O14：00）
ディナー 17：00～22：00（L.O21：00）
※営業時間は変更の場合あり。28日は11：00オープン。

休み

不定休

問い合わせ

027-381-8625

※ひしめき亭各店は新型コロナウイルス感染症対策を講じています。