建設現場の足場職人たちが立ち上げたバウムクーヘン専門店「BAUMEN BROTHERS（バウマン ブラザーズ）」（立澤庸充代表）が3月2日、邑楽町にオープンした。邑楽産の米粉を使ったバウムクーヘンはしっとりとした食感が好評で、男性のイラストを配したパッケージも目を引く。オープン初日には用意していた1,000個が売り切れ、その後も完売の日が続く人気ぶりだ。

　同店は、建築現場の足場設営を行う株式会社高堰組（邑楽町、高堰将徳社長）の新事業としてスタートした。きっかけは、2年前に千葉県で開かれた農業関連の企業が出展する見本市。同社は建築業のほかサツマイモの生産を行っており、見本市を業務の一環として訪れた。その際、兵庫県神戸市の製菓設備会社が出品していた米粉のバウムクーヘンを、後にBAUMEN BROTHERSの代表となる立澤さんが試食し、そのおいしさに感動して「自社のサツマイモを使ってバウムクーヘンが作れないか」と事業化を企画した。昨年11月からオープンに向けて本格的に動き出し、旧洋食屋の空き店舗を改修。さらに神戸市の製菓設備会社へ出向いてバウムクーヘンの作り方を身に付けた。

　店舗に並ぶバウムクーヘンは6種類。力強い足場職人をイメージし、すべてに“オトコギバウム”の名前を冠した。原料の米は邑楽町産を使用し、毎日店舗で製粉した出来立ての米粉で焼き上げている。

　一番人気は、ゴツゴツした見た目が特徴の「ハードバウム」（ホール1,490円、カット216円）。発酵バターを使用し、バターの風味を存分に味わえる一品だ。そのほか、乳由来のたんぱく質と大豆粉末を生地に練り込んだ「ソフトバウム プロテイン」（ホール1,296円、カット216円）や、黒すりごまと竹炭を練り込んだ「ソフトバウム ブラック」（同）などの変わり種も。

　同店の田村謙店長は「今後はより地元の食材を取り入れ、秋以降は自社のサツマイモも使っていきたい。イートインメニューの充実やネット販売も計画中です」と意欲を見せる。熱い職人たちが焼き上げるバウムクーヘンをぜひ味わってみて。

住所

邑楽町光善寺257-7

営業時間

10：00～19：00 ※売り切れ次第閉店。

休み

火曜 ※そのほか臨時休業あり。

問い合わせ

0276-56-4032

【HP】http://baumenbrothers.com/