藤岡市の和洋菓子店「成田屋」は、市内の松屋酒造株式会社と協力し、同社の日本酒「流輝（るか）」を使用したケーキ「和酒パウンド流輝」を今年3月に発売。40歳代以上を中心に売れ行きが好調で、リピーターも多く好評を得ているという。

　成田屋は1939年に創業した老舗で、現在は3代目の成田庸一さんが店を切り盛りする。添加物を使用せず、できるだけ地元の食材を使った菓子作りを心がけ、多彩な商品で地域に愛されている。

　「和酒パウンド流輝」の商品化のきっかけは、地元のマルシェに参加した成田さんが、松屋酒造の松原広幸代表と知り合ったことだった。以前から日本酒を使った菓子を作りたいと思っていた成田さんは、「流輝」を使った菓子の商品化を松原さんに相談。松原さんの快諾を得て、今年の冬から開発に取り組んだ。「流輝」は特約店でしか販売しておらず、県内でも手に入りにくい貴重な日本酒。成田さんは「県内外に多くのファンを持つ流輝と、成田屋の菓子で一緒に地元を盛り上げたいと思った」と振り返る。

　ケーキには、主に「流輝 純米吟醸 山田錦 火入」を使用。成田さんが最もこだわったのが、フルーティーでキレがいい同酒の風味を生かすことだった。生地に混ぜる酒や酒粕の味を邪魔しないよう、他の材料との配合に気を使ったという。また、焼き上がった生地が冷めてから、さらに酒をかけてすぐに包装することで香りを残すことに成功。バターと日本酒のハーモニーが楽しめる、しっとりとしたケーキに仕上がった。成田さんは「アルコールがしっかり残っているので、お酒が好きな人におすすめです」と語る。「和酒パウンド流輝」は1本2,000円、カット200円で、成田屋のほか居酒屋「奥多野」（藤岡市藤岡186）、EPARKスイーツガイドで販売中。貴重な日本酒の風味を堪能できる藤岡の新名物を、ぜひ味わってみて。

住所

藤岡市藤岡66

営業時間

10：00～19：00

休み

日曜

問い合わせ

0274-22-0368

【HP】https://www.naritaya-sweets.com/

※和酒パウンド流輝はアルコールが残っているため、子供や妊婦、車の運転をする方はお控えください。